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波士頓派 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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1.細砂糖 50公克
鹽 1/2小匙
沙拉油 35公克
牛奶 50公克
蛋黃 4個
香草精 適量
2.低筋麵粉 100公克
玉米粉 14公克
泡打粉 2/3小匙
蛋白 3個
細砂糖 110公克
檸檬汁 1小匙
4.鮮奶油 200公克
綜合水果罐頭 1罐
份量：餡餅模型(大) 2個
(1)將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。
(2)材料2一起過篩，再加入上述材料中拌勻備用。
(3)將材料3打發至乾性發泡階段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
(4)將麵糊倒入模型中，以170℃烤約15分鐘即可。
(5)蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用。
(6)將鮮奶油打至9分發後，加入水果罐頭果粒（糖汁瀝除）拌勻，夾抹於蛋糕之間，表面再灑上糖粉裝飾即可。
如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。
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