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蘭姆葡萄乳酪塔 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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塔皮材料為水果塔塔皮材料 1/2份量
餡料：1.奶油乳酪 230公克
細砂糖 20公克
2.蛋 1個
3.檸檬汁 10公克
檸檬皮屑 少許
4.葡萄乾 50公克
蘭姆酒 30公克
份量：餡餅模型(大) 1個
(1)依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
(2)將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。
(3)奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
(4)將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。
(5)隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
(6)將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。
檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。
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