|
沙拉餐包 |
|
来源：
发布时间：2006-12-28
进入论坛 |
|
(1)蛋 25公克
細砂糖 60公克
鹽 1小匙
乾酵母 15公克
水 225公克
(2)高筋麵粉 415公克
奶粉 1大匙
(3)奶油 50公克
餡料：玉米粒罐頭 1/4罐
美乃滋 50公克
火腿 25公克
(1)同漢堡麵包作法將麵糰完成基本發酵。
(2)將火腿切丁，與美乃滋及玉米粒拌勻即為餡料。
(3)基礎發酵完成後，將麵糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘後，再次滾圓後進行20分鐘的最後發酵。
(4)在每個麵糰表面用刀劃開十字，並置入適量餡料，再進行10分鐘的最後發酵。
(5)最後發酵完成後，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。
份量：12個
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
