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杏仁瓦片(2) |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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(1)糖粉 115公克
低筋麵粉 25公克
高筋麵粉 15公克
(2)蛋白 100公克
(3)奶油 70公克
(4)杏仁片 200公克
(1)將材料(1)一起過篩備用。
(2)材料(2)加入拌勻。
(3)將奶油加熱熔化後，加入拌勻。
(4)杏仁片加入拌勻。
(5)烤盤上抹白油，再以湯匙輔助整形成厚薄大小一致的薄片，排列的間隔距離亦需一致，以免熟度不均，入烤箱以上火170℃、下火150℃烤約10分鐘即可。
出爐冷卻後需立即包裝密封，以免受潮回軟影響口感風味。
份量：約15片
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