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土佐酱油
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

材料A:酱油200ml、酱油膏10克、酒100ml、味醂10ml
材料B:昆布15克、柴鱼片15克
做法:酒去酒精,与其余材料A混合后加入昆布,煮至沸腾前将昆布取出,加入柴鱼片,待冷却后过滤
用途:为生鱼片的基本蘸酱
备注:酱油里因添加了含有昆布和柴鱼的美味成分,而称为土佐酱油

 
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