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佑诽烧酱汁
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

酱油100ml、酒75ml、味醂100ml、柳丁2片、柠檬皮末适量

做法:所有材料调和即可

用途:这道酱汁可用在鲑鱼、鳕针、鲷鱼等鱼类上
备注:把鱼放进用了柚子的腌汁中浸泡,再作烧烤的料理,叫做“柚庵烧”;做法相似的料理则叫做“幽庵烧”或“佑庵烧”。这里以柳丁、柠檬代替柚子,也呈现了不同的风味

 
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