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风味菌菇酱汁 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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牛高汤400ml、奶油80克、动物性鲜奶油300ml、白酒50ml、水200ml、干香菇50克、牛肝菌菇40克、鲍鱼菇50克、鸿禧菇30在、西芹碎1汤匙、红葱头碎1汤匙、洋葱碎2汤匙、蒜头碎1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙
做法：
①干燥香菇、牛肝菌菇浸泡水中2小时后，与其余菇类洗净，沥干水分，切成片状，加水，用果汁机搅碎
②用奶油炒香红葱头碎、洋葱碎、蒜头碎，加入做法①拌炒，再倒入白酒以小火微煮，加入牛高汤煮至略收后，加入动物性鲜奶油煮至浓稠状，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可
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