|
红酒煨鸡翅 |
|
来源：
发布时间：2006-12-28
进入论坛 |
|
【主料】鸡翅 红葡萄酒、胡萝卜 【配料】盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油
1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；
2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用；
3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。
【特点】色泽红亮，酒香味美。
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
