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蹄筋煮花生
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

干蹄筋300克,花生仁300克,鸡汤5,丁香2克,小茴香2克,大茴香2克。糖1大匙,盐2小匙,酱油2大匙,料酒4大匙。


1.花生泡水,备用,蹄筋切段,入滚水氽烫去腥。丁香、茴香一道用棉布袋装妥。
2.花生仁洗净,以热水烫过,去苦涩味,再放进锅内,加入高汤、药包及调味料,用大火煮沸后,改小火慢炖约40分钟。
3.将蹄筋段加入作法2中,续炖20分钟,待花生熟烂、蹄筋软透即成。
 
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