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蹄筋海蜇煲 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳，胡萝卜片，笋片，葱段各1/3碗，里脊肉片1/2碗，油2大匙。
盐2小匙，胡椒粉适量，酱油1/2匙，淀粉1小匙。
1.蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水氽烫捞起，再以清水冲洗；黑脊肉加少量盐，酱油和淀粉抓匀。
2.炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝卜、笋片过油，续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐，胡椒粉调味。
3.将作法2的材料盛入沙锅，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可。
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