遥柱蚝豉炖鱼翅

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遥柱蚝豉炖鱼翅

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

	发好鱼翅100克，瑶柱30克，蚝豉2粒，姜片1片。盐1茶匙，高汤0.5升。 1.将瑶柱、蚝豉用清水浸洗干净。 2.煮沸高汤，加入瑶柱、蚝豉、鱼翅，煮开后放入炖盅中，入炉炖2小时。 3.加盐调味即可。小提示发鱼翅的方法；煮3小时后刮沙，去骨；再煮5小时泡净，除去脆骨及余肉即可。

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