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雪耳百合煲水鱼
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

水鱼1只,瘦肉150克,雪耳适量,鲜百合50克,红枣3粒,姜片2片,沸水1升。
盐2茶匙,绍酒2茶匙,白糖少许。
1.水鲜用温开水汤死,去黑皮、脂肪粒,洗净,斩件,同瘦肉一齐飞水,滤干,去除血水、腥味;雪耳用温开水浸透。
2.将瘦肉及其他材料一起放入沸水中,以小火煲1小时至出味。
3.加入水鱼件及调味料再煲20分钟即可。

小提示
水鱼宰时除去体表黑膜与体内脂肪粒,可有效去除腥味。
 
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