白辣椒烟肉炒鳝球

白辣椒烟肉炒鳝球

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

白鳝1条，烟肉200克，白辣椒80克，青椒件适量，洋葱件适量，姜片2片。
盐2茶匙，芡汤1汤匙，高汤2茶匙，花生油1汤匙。
1.白鳝铛净，斩件；烟肉洗净，切片；白辣椒用清水浸洗干净，晾干。
2.起锅放入姜片、白辣椒、白鳝件、烟肉片煸炒至香；放入青椒件、洋葱件略炒。
3.注入高汤，加盐炒匀，推入芡汤即可。

小提示
1.要预先将烟肉煎香，直至其出油。
2.白鳝要用盐反复搓擦以去除身上的潺液。

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