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杞子栗子焖鸡 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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光鸡半只，栗子肉250克，杞子10克，姜片2片，葱白适量。
盐1茶匙，蚝油半茶匙，绍酒1汤匙，高汤4汤匙，芡汤1汤匙，食用油2茶匙。
1.光鸡斩件，用姜片、葱白、盐和绍酒腌30分钟；栗子肉飞水至半熟；杞子浸开。
2.起锅炒香栗子肉，加入鸡件略炒；注入高汤，喷入绍酒；加调料、杞子后，以小火焖至栗子肉软绵。
3.加入蚝油，推入芡汤即可。
小提示
栗子肉味香、醇，与鸡同焖，其味香气浓郁，温补但不热不燥；适合体虚但易上火之干食用。
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