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生果煲生鱼
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

生鱼1条,瘦肉100克,花旗参少许,苹果1个,雪梨1个,姜片2片。
盐1茶匙,冰糖20克,素油3汤匙。

1.生鱼铛净,瘦肉飞水,切件,苹果与雪梨去芯,切件。
2.素油起锅,放入姜片,将生鱼煎至两面金黄。
3.清水煮沸,放入生鱼,瘦肉煮5分钟,刮去浮油及泡沫,放入其他材料以小火煲约1小时,放入调料调味即可。

小提示
生鱼性温和,有助于伤品愈合;苹果、雪梨切后要用盐水或柠檬汁略浸,防止变色。
 
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