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紫茄镶肉 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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茄子1个（约220克）、猪肉馅225克。糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥入1/3小匙。芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙。装饰：葱花、香菜末少许。
1、茄子洗净、纵切两半，挖出茄肉。
2、将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。
3、准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。
4、蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡、淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。
小贴子：
皮肤有肿疮者不宜食用太多。
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