素菜煮花胶

素菜煮花胶

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

花胶50克，西兰花100克，莲藕100克，鲜冬菇50克，胡萝卜适量，蒜茸少许。
盐半茶匙，白糖少许，麻油适量，高汤3汤匙。
1.西兰花、莲藕、胡萝卜洗净，切块待用；鲜冬菇剞花。
2.起锅爆香蒜茸，加入莲藕、胡萝卜、鲜冬菇炒匀。
3.注入高汤，加花胶煮软至熟，放入西兰花用小火翻炒收汁，加调料调味即可。

小提示
花胶即是鱼鳔干，胶原含量丰富，用前需用温开水加姜片长时间浸泡；久煮不烂，食之爽口。

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