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素菜煮花胶
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

花胶50克,西兰花100克,莲藕100克,鲜冬菇50克,胡萝卜适量,蒜茸少许。
盐半茶匙,白糖少许,麻油适量,高汤3汤匙。
1.西兰花、莲藕、胡萝卜洗净,切块待用;鲜冬菇剞花。
2.起锅爆香蒜茸,加入莲藕、胡萝卜、鲜冬菇炒匀。
3.注入高汤,加花胶煮软至熟,放入西兰花用小火翻炒收汁,加调料调味即可。

小提示
花胶即是鱼鳔干,胶原含量丰富,用前需用温开水加姜片长时间浸泡;久煮不烂,食之爽口。
 
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