上汤日本豆腐浸野菜

上汤日本豆腐浸野菜

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

紫贝菜200克，日本豆腐2条，咸蛋1只，皮蛋1只，胡萝卜适量，蒜子粒。
盐1茶匙，白糖半茶匙，麻油少许，花奶2汤匙，绍酒半汤匙，高汤1水杯，食用油1汤匙。
1、日本豆腐切块；咸蛋、皮蛋切块；胡萝卜切片。
2、起锅爆香蒜子、胡萝卜片，喷入绍酒，注入高汤煮沸后加咸蛋、皮蛋块，再加适量料调味。
3、加紫贝菜、豆腐件煮沸，注入花奶。

小提示：
紫贝菜是一种有特殊芳香味的野菜；其烹调方法一般是将其放入沸汤浸熟，或者用蒜茸炒。

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