脆炸蘑菇

脆炸蘑菇

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

鲜蘑菇150克。
脆浆：盐1茶匙，生粉50克，白糖20克，冰水30克，鸡蛋1只，花生油500克，面粉20克。
佐料：泡打粉少许，茄汁2汤匙。
1、鲜蘑菇去蒂、剞十字，飞水，滤干；拍上少许生粉待用。
2、将脆浆的材料调匀待用。
3、起锅烧至中温油，将蘑菇沾上脆浆放入油中炸至上色，蘸茄汁吃即可。

小提示：
最好将脆浆放入冰箱中冷藏12小时，得到充分胀发，用其炸出的蘑菇才更香脆。

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