莴笋炒素鸡

莴笋炒素鸡

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

莴笋200克，素鸡块200克，青红椒丝适量，胡萝卜适量，蒜茸少许。
盐1茶匙，白糖少许，蚝油1茶匙，高汤1汤匙，绍酒半汤匙，茨汤1汤匙，麻油少许，花生油2茶匙。
1、莴笋去皮切片，素鸡块切片，待用。
2、起锅爆香蒜茸、胡萝卜片、青红椒丝，加入素鸡片、莴笋炒香。
3、注入高汤，加调料略煮，再推入茨汤即可。

小提示：
飞水后过冷水，切斜片再炒，可使莴笋色泽翠绿、鲜嫩诱人，口感爽脆。

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