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爆炒水磨豆腐 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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水磨豆腐3块，红青椒100克，胡萝卜50克，腰果50克，黑芝麻少许，蒜茸适量。
盐半茶匙，花椒油半茶匙，XO酱1汤匙，高汤1汤匙，茨汤1汤匙，花生油1汤匙。
1、水磨豆腐切块，红青椒、胡萝卜切件。
2、花生油起锅爆香腰果、黑芝麻，待用。
3、起锅爆香蒜茸、红青椒、胡萝卜；加入XO酱、豆腐一齐炒香。
4、注入高汤，放入调料调味，推入茨汤推匀；洒上腰果、黑芝麻即可。
小提示：
腰果炒至浅黄，冷却后才会香脆而不会焦；用炒过腰果的锅的余温已足够烘香黑芝麻。
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