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鸡汤胡萝卜炖竹笙
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

盐半茶匙,白糖半茶匙,绍酒1汤匙,食用油1汤匙。
1、光鸡煲成鸡浓汤待用;竹笙浸发好,洗净,挤干水分。
2、起锅爆香姜片、葱白,放入胡萝卜片、竹笙炒香,喷入绍酒。
3、注入鸡浓汤煮沸,倒入炖盅内炖1小时即可,食时洒上香菜。

小提示:
竹笙味淡,需充分吸收鸡汤浓汁的鲜味,才使其变得美味,爽脆;故清炖时间不宜太短。
 
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