鲍鱼汁炒荷兰豆笋尖

鲍鱼汁炒荷兰豆笋尖

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

荷兰豆200克，笋尖100克，蒜茸少许。
盐半茶匙，鲍鱼汁半汤匙，绍酒1茶匙，高汤1汤匙，茨汤2茶匙，花生油1汤匙。

1、笋尖去壳，飞水，切片。
2、起锅爆香蒜茸，放入荷兰豆、笋尖猛火炒香。
3、喷入绍酒，注入高汤，加鲍鱼汁和适量调料调味，推入茨汤拌匀即可。

小提示：
1、荷兰豆爽脆，易熟，故不能久煮。
2、笋尖要先飞水浸泡，以除去竹腥味及苦味。

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