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花椒豆干
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

豆干200克,葱段2段,花椒碎少许。
麻油1茶匙,酱油少许,高汤2茶匙。
1、豆干放入油锅中,以高温油略炸至金黄色,中间切细条。
2、起锅爆香花椒碎,加入高汤、酱油煮开。
3、放入豆干、葱段煮至收汁即可。

小提示:
豆干需用高温油炸,可使之香脆,也可去除其在制作过程中产生的杂味。
 
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