猴头菇扒西兰花

猴头菇扒西兰花

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

猴头菇100克，西兰花250克，蒜茸10克，葱白10克。
盐1茶匙，白糖少许，茨汤1汤匙，麻油半茶匙，高汤2汤匙。
1、猴头菇用清水浸发，洗净，挤干水分；西兰花飞水后过冷水，滤干。
2、用蒜茸、葱白炒香西兰花，在柜上排好。
3、滚热高汤加入味料，放入猴头菇略煮；推入茨汤，麻油，淋在西兰花上即可。

小提示：
猴头菇浸发后，要挤干水分，以吸收高汤的鲜味，才会爽口多汁，增加蘑菇的特殊香味。

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