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紫菜豆腐卷 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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料酒1/2小匙，盐1/3小匙，糖少许，葱末1小匙。
1、调味料拌匀备用，准备蒸笼。
2、豆腐水分用纸巾吸干，搅碎呈泥状，再将调味料加入拌匀。
3、取1张紫菜铺在竹廉上，豆腐泥平铺于上，卷成圆筒状。
4、将紫菜豆腐卷切成2段，接着取出第2张紫菜，将1个紫菜豆腐卷包起来（如同春卷的制作方式）、封口蘸少许水黏紧，接着将第2卷包好。
5、待蒸笼里的水烧开后，将紫菜豆腐卷放入，蒸约5分钟即可取出，即可食用。
小贴士：
1、豆腐易出水，所以制作过程要迅速。
2、紫菜若加蛋黄煮汤，会有腥味产生。
3、本道菜食用过多容易腹痛胀气。
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