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麦冬鹌鹑
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

主料:净鹌鹑一只(35克)。辅料:水发冬菇15克,水发麦冬3克,枸杞子1克,高级清汤75克。调料:碘盐3克,绍酒2克,老抽2克。

(1)净鹌鹑剁成块后过油炸至金红色。
(2)香菇处理好后与鹌鹑麦冬等同入冷锅加清汤调味后上笼蒸65分钟即可。
特点:
汤鲜肉烂,醇香色美。


 
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