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西红柿烩牛尾 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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牛尾1条，西红柿2个，西芹适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜片2片，蒜茸少许。
盐2茶匙，茄膏1汤匙，牛油2粒，高汤3水标，红酒2汤匙。
1.将牛尾剥皮，斩件，飞水去除腥味、血水等；西红柿、青椒洗净，切成角状；胡萝卜切片。
2.起锅用牛油爆香西芹、胡萝卜片、蒜茸、青椒件、西红柿角，加入茄膏以慢火炒香，然后放入牛尾，喷入红酒，注入高汤拌匀，小火焖40分钟。
3.加盐调味即可。
小提示
牛尾骨、肉、筋比例合理，口感层次分明，有壮筋骨的功效；适用于腰肌劳损、四肢无力人士。
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