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猴头菇煲鸡
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

光鸡1只,猴头菇150克,瘦肉100克,杞子少许,姜片3片,沸水1.5升。
盐1茶匙。
1.光鸡飞水,洗净,斩件;瘦肉飞水,切大件;猴头菇用淡盐水浸10分钟,洗净。
2.鸡件、瘦肉件放入沸水中煲5分钟,刮去泡沫;放入猴头菇及其他材料,改小火煲45分钟,放盐调味即可。

小提示
猴头菇要选个头大,略带黄色,茸毛整齐者为佳,与鸡相配,使动、植物蛋白相互补充,营养含量高。
 
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