浸海南文昌鸡

浸海南文昌鸡

来源：发布时间：2006-12-27 进入论坛

文昌鸡1只，香茅50克，南姜50克，有皮蒜头50克，黄姜粉1汤匙，葱段2条，八角少许，桂皮少许，丁香少许，香叶少许，水2升。盐3汤匙，糖3汤匙，麻油1汤匙，
佐料：（1）红尖椒碎1汤匙，鱼露1汤匙，柠檬汁1汤匙。（2）姜茸1汤匙，葱茸1汤匙，沸油2汤匙。（3）酱油2汤匙。
1.光鸡用热水略烫，洗净血水，沥干。
2.将其他材料和调料加水煮沸。
3.将鸡放入，以慢火加盖边浸边翻动鸡身，15分钟后捞起，沥干水分，伴佐料蘸吃。

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