|
雙色白玉 |
|
来源：
发布时间：2006-12-27
进入论坛 |
|
1.糯米粉 500公克
玉米粉 55公克
抹茶粉 3公克
水 390公克
2.細砂糖 100公克
水 100公克
1.將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後，加入水390公克揉成光滑粿糰。
2.將粿糰分割成適當大小並揉成丸子狀，即為抹茶口味，中央稍壓扁微凹即可。
3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即為白玉。
4.將細砂糖100公克與水100公克煮融，冷卻備用；另煮一鍋水，待水滾後即可放入白玉，煮至完全浮至水面時，再滾沸2分鐘即可撈起置於糖水中。
份量80顆。
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
