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鲑鱼生鱼片沙拉 |
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来源：
发布时间：2006-12-27
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鲑鱼肉块 2块，糖 3匙 ，盐 2匙， 柠檬1个， 洋葱 半个， 西洋芹 1支， 胡萝卜半个， 巴西里30克 ，葵花油1碗 ，山芹菜1支。
1、鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干，均匀抹上盐和糖，然后撕一段保鲜膜包裹，放入冰箱淹入味，待1小时后取出。
2、在淹鱼肉的空档，将柠檬切片，洋葱切丝、西洋芹切段、胡萝卜切片1巴西里分切成小朵，置入平浅的盘中，到入葵花油在盘中淹过蔬菜为准，淹1小时。
3、鱼肉去保鲜膜，且清水洗净，放入蔬菜淹盘中，腌6小时。
4、山芹菜、香菜切碎，和紫苏昆布丝一起置碗。
5、鱼肉取出切片，铺在碗中上桌；食时，再和山芹菜、香菜、紫苏昆布丝拌匀。
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