鲔鱼刺身

鲔鱼刺身

来源：发布时间：2006-12-27 进入论坛

鲔鱼150公克。绿芥末少许、萝卜丝少许。
　
　

1、将买回鲔鱼用刀修整齐。
2、视鱼肉的筋路走向，以逆筋路的方向，采由上到下的弧度刀法，把鱼肉切成1公分的薄片；排盘時搭配萝卜丝、绿芥末。
3、另外也可將作法1用海苔捲起，再依作法2的切法切片即可。
► 选购鲔鱼可挑油花明显的，但价格较昂贵；或可选择顏色鲜红的，不仅新鲜，价钱也便宜。
► 鲔鱼的另一种吃法，可加点沙拉油蒸熟，再拌点沙拉酱即可。

热点文章

·紫菜卷寿司
·寿司饭
·蔬果寿司
·日式抹茶鬆糕
·日式凉面
·銅鑼燒(1)
·草莓金時大福
·可樂餅餐盒
·壽司卷
·紫菜寿司
·糖蜜白玉
·抹茶冰淇淋

餐饮论坛