|
开城炖萝卜 |
|
来源：
发布时间：2006-12-27
进入论坛 |
|
萝卜1Kg﹐猪排骨300g﹐牛肉300g﹐猪肉300g﹐鸡肉300g﹐银杏10个﹐栗子100g﹐大枣10个﹐松子1大勺﹐鸡蛋1个
* 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐捣好的蒜3大勺﹐切好的葱3大勺﹐胡椒面1小勺﹐芝麻1大勺﹐生姜汁1大勺﹐香油2大勺
(1) 把洗净去皮的萝卜切成宽3cm﹐厚1cm﹐长5cm大小﹐在开水里放盐烫出来。
(2) 把猪排切成4cm大小﹐牛肉﹑猪肉﹑鸡肉切成4×3cm大小﹐炖在佐料酱中。
(3) 银杏炒后去皮﹐栗子去皮整个使用﹐大枣去核﹐松子去三角笠。
(4) 鸡蛋分蛋清﹐蛋黄煎出来后切成丸子形。
(5) 把加佐料的肉放在平锅里﹐等材料都浸入水之后再加水﹐先用强火炖﹐慢慢把火减弱﹐汤减至半放萝卜﹑栗子﹑大枣熬炖。
(6) 盛在碗里放鸡蛋﹑松子﹑银杏。
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
