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广式大排档里寻觅美味 |
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来源：Gzlive.com
发布时间：2005-06-23
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好久没有FB了，一两个人出来吃饭，真的吃不了多少的菜，想试试新东西不容易啊。近来暴雨成瘾，天天从天上倒水，远的去不了，这个晚上就近去了地旁的一个名为“煲煲好”的大排档吃饭。象这种地方不大，但出品不错的大排档式餐厅，广州其实太多了。这晚上，没有要这里闻名的煲仔菜式，而选了一些广州常吃的小菜。
小螃蟹是一种我们小时候在田里常抓来玩东西，广州话读“硼蜞”，是哪时难得的“玩具”，都不会吃的，但现在却是一道名菜了。椒盐的做法最好吃，整个蟹身都酥脆可口，里面的蟹黄是精华的部份。通常除脚与身子的外壳外，其它都全吃了，吃了一个你会接着想再吃，再吃更会……
和味猪手也是这里的特别菜式，每晚都是特价。出名的东西自然是有它的优点，味道是这道菜的特色，确是很浓味。但这晚上的猪手皮就硬了许多，或许有的人会喜欢，有嚼头。
广州人喜欢喝个汤，这里的汤也不错的，要了一个鸡爪子老火汤，味道很“广州”，用料足。鱼也是一个最多人点的菜啦，本地人大多喜欢用豆士蒸的做法，能带出很鲜的味道，也不会感到鱼的腥。看到田螺就会想起它哪特有的香味，口水也就出来了，忍不住也叫了一个，味道很正点，因为比较入味。为了填饱肚子，来点面，这里的炒面不是一般好吃，一下子就一扫而空了。当然清菜是少不了有，一个比较野味的咸蛋黄煮苦瓜皮让你味无穷。.
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