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广州寻辣记—干锅鸡与毛血旺 |
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来源：杰仔/摄影
发布时间：2003-12-04
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接上一回，从川江水煮鱼离开后，直奔另一个地方！
这间是偶然看见的在区庄立交旁新开张的川菜馆，装修一流，地方了够排场，名字更有特色：灶房功！这么多特别的地方，也就进去一试罗。
一上电梯（其实是走，电梯没开，下来的却开着），位于二楼的大厅很开扬，设施与环境不错，一看就知道很适合公务与围餐性质的场所。
这里的招呼也算热情，可能是新开张吧！菜式的价格不算贵，与其装修与环境来比，算是合理了，中档的消费。招来一位主任，想了解一下这里的特色，回答是很多菜都是拿手的，真是难挑。没理由再吃刚吃过的菜式，再三追问与商量下，要一了个“干锅鸡”与“毛血旺”。其中“毛血旺”也是一个很有名的地道川菜，做好的话，不比水煮鱼差。
很快菜就是了。首先是干锅鸡，一个精至的小铁锅上装子半满的混着辣椒与配料的鸡块。鸡是黑皮的，不知道是什么鸡。感觉都是鸡腿上的部份，但肉质比较干，味道还过得去，只是没什么特别。所以这份菜也没吃多少。
继续上来的是毛血旺了，里面有常规的蟮片、毛肚、午餐肉、猪血等。吃了几块，发现蟮片不够鲜，没有什么味道；午餐肉象面粉；毛肚不多；猪血很多。总的感觉不是很好，不及其它地方的好吃。
两道菜过后，结帐80元不到，菜式感觉是大众化了一点，适合大型聚餐的地方。也有可能是新开的，很多东西没完全到位，希望以后会有所改进！
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No.2 其实细嚼下味道还是不错的，但太干了点，或者是我们不习惯！
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No.3 卖相不错的，只是配烊差了，不够新鲜，好吃的份量少！
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