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重庆香水鱼，吃得过瘾！ |
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来源：杰仔/摄影
发布时间：2003-12-07
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中大的拍摄工作完成后，感觉太饿了，中午忙得没吃饭！一饿就很想吃辣的，想起石溪有一间“重庆香水鱼”，传闻中味道不错，于是与朋友一齐前往一试！
石溪牌坊对面找到了这间餐馆，原来是一间较小的室 内大排档档次的小餐馆，更喜欢，这样可以吃得更舒服。实在太饿了，马上点菜。香水鱼是不可不试的，招牌菜嘛，再要了一个喜欢吃的毛血旺，因为上次的“灶房功”里的实在不好吃，还要了干锅田鸡与一个醋溜大白菜。
忘了要卢鱼，所以上了三斤多重的草鱼。虽然味道很鲜美，但肉质始终有点“粉”。口感很清爽，这里的一位象是负责人对我介绍说，香水鱼其实就是水煮鱼，做法上稍有不同，名称只是一个叫法而以，不是有香水的。吃了好几块后，觉得这种水煮鱼也做得很不错，麻辣味虽不重，但鱼与辣味的配合恰到好处，吃起来很舒服，没有过份的让辣味去盖住了鱼鲜！
干锅田鸡是带着加热的火上的，一边吃一边在煮着。这个干锅其实并不干，里在有很多汁，所以让田鸡肉里也渗透着很香的辣汁，比较注重香辣，让我回味无穷。不过下次不要与香水鱼一齐叫了，不然会抢掉鱼的味道了。
毛血这里做得也不算很好，觉得是配料的问题，特别是肥肠是腌制得过头了，没味道！这次发现在另一个新菜，听说工艺多点，等候时间也长点，下次就去吃！
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