上膳时代酒家

地址：天河北路时代广场6楼

营业时间：9:00－22:00

停车指南：时代广场设有车位，凡消费均免费泊车。

消费方式：现金或刷卡，各种借记卡或信用卡均可。

■嘉宾主持关志泉

美食专栏作家，遵从“吃一顿饭便少一顿饭”的生活态度，力求餐餐吃得舒心满意。

■本期嘉宾王媞

2004年超级女声全国总决赛亚军得主。去年年中推出了个人专辑《媞名》，她用不错的成绩为“超女”们进军流行乐坛打响了头炮。

温柔派“超女”王媞

2004年的“超女”，冠军是漂亮的安又琪，季军是可爱的张含韵，亚军是谁？她就是本期“星饕餮”的嘉宾，温柔的王媞美眉。

在这个不知道“超女”和“馒头”（《一个馒头引发的血案》）就不算地球人的时期，当一位“超女”就活生生地坐在你面前时，没有任何借口允许你把话题转到其他一切与“超女”无关的话题上。所以，面对2004年的超女亚军王媞，我只能“老老实实”地和她谈“超女”。

“见异思迁”张含韵

“参加2004年超级女声的女孩子都当是个表演，没有‘非生即死’的PK念头。可去年就不一样了，她们是看着我们进军歌坛、出专辑的，肯定心里都憋着一股劲。要像当年我们那么放松是不可能了。”王媞觉得两届比赛最大的不同就是选手的心态发生了变化。

王媞说，心态的不同直接导致了选手间关系的不同。她们那个时候，同一赛区的小姑娘们好得像一个人似的，一起旷课不去排练、一起缺席开会，比赛结束后大家还都不回各自房间，七八个人凑在一张床上叠罗汉睡觉。“听说去年的‘超女’们，没事时就各进各房，再也没有我们当年那么亲热了。挺遗憾的。”

唯一让王媞“不爽”的是“见异思迁”的张含韵同学。“以前见我就叫我美女，后来总决赛看到了安又琪，就变成开口闭口说她漂亮了，而对我的称号从此就降低为了‘温柔’。从漂亮到温柔，差了好几截哪，气死我了，哈哈哈！”

李宇春最具偶像气质

看着其他“超女”一个个拍广告、当代言人，王媞向我表达了她“一点也不眼红”的看法，她更情愿做一个“安分守己”的音乐人。王媞给自己的定位是“实力派唱将”，她说自己不仅要获得歌迷的喜爱，还要凭扎实的唱功赢得专业人士的肯定。公司对王媞的发展计划也是不断出碟，至于广告和代言，“不排斥，但公司和我一定会非常非常慎重地考虑”。

那什么是偶像派？王媞认为李宇春就是超女中最具有“偶像”气质的一个。“她的嗓音和外形简直是绝配，颠覆了我们传统的对女孩子的审美。这个时代需要她这样的偶像。”

三年后见实力

饭吃到最后，王媞用一种很认真的表情对我说，现在谁谁谁火不过都是脑袋上顶了“超女”的皇冠。真正要到三四年后，等每个“超女”都做回自己了，才说得清楚谁有真正的实力。“这个圈子里的竞争本来就是异常残酷的，实力、努力、公司宣传以及前辈的提拔，缺一不可。我相信我能够在那时候出类拔萃。”

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油嘴是水库大头鱼嘴，滑舌是乳牛的舌头。这道菜美味的关键不是食材，也不是调料，而是我们常常忽略的烹饪方式———厨师创新性地采用了鹅卵石恒温加热法。要是用普通的铁板加热，鱼嘴和牛舌的嫩滑就非常容易损毁。改用鹅卵石，二者的肉汁完全保留了下来，还不会串味。另外一个好处，鹅卵石保温效果非常好。

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○关SIR总结发言

听说王媞长时间呆在国外，回国后也常年作为“空中飞人”，我想她应该对各种菜式都比较感兴趣。所以今天我特地选了这家以“无国界出品”而闻名的食府。注意，不一定山珍海味才算是美味，就像这里的大厨所说，真正的好味源自创意，哪怕一碗白粥，一盘青菜，都可以用心搞出与众不同的品味来。

（紫／编制）