图文/记者王敏

好几次途经东华西路，总能看见一条两三米的人龙拖于一小店铺之外。抬头一看招牌，原来是一间出售东北麻花的连锁店。说起麻花，我只记得小时吃过带有浓重碱矾味道的老式麻花，还有那虽然香脆但咀嚼后牙关疲劳的天津麻花；而且每次啃麻花的时候均被告诫不能多吃以免上火。于是心中不禁狐疑，在这个靠凉茶汤水下火的城市里，此等小麻花何能吸引那么多的人呢。

某天傍晚六时多，终于下定决心去排队买一根麻花尝尝鲜。跟着一条由老中青各年龄阶层组成的人龙缓缓前进，用了近十五分钟才挪至店铺的窗口。期间有一店员手持计算器逐一询问大家想购买麻花的数量。莫非该麻花是每人限量购买吗？该店员笑曰，今天还剩下几十根麻花的“存货”，统计数量是为了不让后来者白白排队。心想，这小麻花还真火爆。

终于轮到我。但见店内有一师傅专门负责炸麻花，一长方形的铁锅内每次只能放十来根麻花。师傅不时用筷子翻动麻花，让其慢慢在热油中变至金黄。待刚出油锅的麻花稍稍在盘中歇一会儿凉，店员才把热烘烘的麻花装到塑料袋里交给客人。

眼看那一元五角的人民币，换成手中这根又大又粗又软、在袋中弯成U形的麻花，还没吃到嘴已经觉得实惠。狠狠地咬上一口，麻花外皮松脆内里酥软，野生菊花蜂蜜的清香若隐若现恰到好处。吃得多了，你也不用担心会上火，因为这种麻花没有添加碱矾糖精、还有野生菊花蜜清热去火、而且炸制温度比传统低五十摄氏度，免去了后顾之忧。

可惜这店铺早上九时才营业，使我以麻花作早餐的如意算盘落空。每天麻花店前的人龙依旧，真让人感叹小麻花其实有大乾坤。

图：买麻花居然还要排队

（紫／编制）