本报记者　梁旭华/文　林郁/图　模特：肉丸

上期我们刚刚报道了雪糕秀新装，没想到连酒楼都玩起了雪糕中的甜筒概念，来了个冷筒热吃！现在还用生菜包丁丁吃？OUT啦！新开两个多月的欢聚满堂推出了自制蛋筒卷丁丁（其实也和日式手卷有点像啦）。不过这个蛋筒可不是一般的甜筒卷，它是用油皮和水皮卷成，比甜筒更薄脆，吃起来口感有些像春卷但又没有那么腻，而且它比甜筒强的地方是即使放久了也不会软！

证据就是当模特肉丸拍完照片，开始的时候瞄着6个甜筒迟迟不动口，后来在小记和经理诱说下小咬一口，然后，也，居然还是粉脆粉脆的，又不会像一般的春卷皮般容易散碎到自己的PP衣服上去！于是肉丸立马开动，一气干掉了5个！

吃这个菜的时候，先把一碟丁丁（花甲肉、瑶柱丝、蟹柳、榄仁、火腿、茶树菇等过十种材料）塞进精装“蛋卷”——这碟丁丁极考师傅火功，虽然干身脆口但不干水———然后狠狠咬下大力嚼之，各种滋味烟花般在嘴里层叠散开，大可以考考各位的舌头有多灵敏！这么好吃又好玩，难怪成为最受追捧的菜！

对了，其实当你看到这个菜式的时候，应该都猜得到这家酒楼是专做fu鄄sion粤菜的，老板是香港人，所以菜式风格潮贴香港，更兼这里的主厨一向和广州十大名厨之一的柳师傅是搭档，所以有很多菜式都在玩一菜两制，最适合一家大小过来聚餐，现在，你该明白欢聚满堂的由来了吧？不过饭市过来最好电话订位，否则一楼那4排椅子有得你坐哦！

上图：渔家小炒王　38元

这道菜非得头镬二镬不能炒。但如果不是这么hightech，我们吃起来就不会这么有快感啦！

至奇特

咸柠青芥手撕鸡

35元/半只　颇少见的味觉搭配，清远麻鸡皮爽肉实，咸柠味道突出而青芥味道不明显

至女仔爱

像生杏汁果

浓杏仁汁 

22元/打　看起来像南瓜果，但其实里面是生磨的美国杏仁汁，又浓又香又稠，养颜！

至cuite

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30元/打　哇，成碟金鱼游过来！用的是比麻虾更清甜弹牙的青虾，清明时节最肥嫩，里面还混进粒粒带子，皮滑溜得夹不起。可能它也不想被吃吧？

至考功夫

珊瑚蜇捞起盐焗肚尖

45元/例　一盘里有浓味的盐焗肚尖和清淡的捞起肚尖两种。用的是纯白鲜肚尖，爽嫩不缩水。盐焗肚尖和市面上常见的干兜不同，是腌制后再炸脆的，但又不会炸得太老出油！

贴士

营业时间：早上7点到晚上10点

这里有4间可以俯视北京路的房间，但极抢手，要提前两天预订

新近推出无稻草膏蟹38元/斤，无骨猪手9.8元

电话：83226788

（含辛／编制）