本版图文/舒石

走进位于正佳广场6楼的金本台湾涮涮锅亚洲旗舰店，首先感受到的是装修陈列中透出的浓郁日式风格。而就在这简洁雅致的氛围里，几列排列整齐的专用餐桌正显示着自己的与众不同。这可是特别订制的台湾涮涮锅“制式装备”，一人一锅，火力调节随意方便。几个人聚会一处，既有气氛又特别卫生。

坐定之后，点了两个上选美国培根牛肉锅、一个海鲜锅和一个海龙王锅，服务员过来为我们加上了汤底，打开了火。一会儿汤底滚开了，一股淡淡的清香随着蒸汽弥漫开来。餐厅总经理梁凯森先生专门向我们介绍，汤底完全由天然材料熬制，其主料昆布是一种和海带类似的深海植物，但非常珍贵，熬成的汤具有抗癌、清热排毒、美容养颜的功效。本来台湾近海也有昆布出产，但金本涮涮锅为了将汤底地道的精髓发挥到淋漓尽致，还是坚持由日本北海道进口深海无污染的昆布，再由台湾主厨慢火熬煮，过程中不添加任何人工味素，让自然的甘甜海味完全融入汤汁中，非常鲜香味美。

图：美国沙朗牛肉锅

图：鲜虾蛤蜊锅

随着主菜上来的还有什锦火锅菜盘和酱料，菜盘中的宽粉越煮越筋道，可以当主食吃。所配酱料是台湾沙茶酱和日本和风酱，沙茶酱味浓香口，和风酱清淡素雅。梁凯森先生特别向我们推荐并展示了金本涮涮锅的幸福吃法：先用勺子盛一勺汤出来，然后用筷子夹起牛肉，在锅里涮上七八下，有8分熟，蘸上沙茶酱或和风酱即可入口。吃一口牛肉，再喝一口鲜汤，真是幸福得不得了！

涮涮锅已经是够饱肚的了，又加上几样地道的台湾特色小吃———台湾香肠、虾卷、米血糕、炸花枝丸，肚子已经是过饱了，免费附送的自助餐也就无福享用了，所以面对满眼的菜点、美式田园沙拉、法式优格水果沙拉、特色台湾卤味、寿司、泡沫冰红茶、汤羹果汁等只能看上几眼作罢。看来，在这个地方想不吃饱是相当困难的一件事。

由于口味清淡不油腻，不仅不上火还有清火的功效，涮涮锅在台湾一年四季都相当受欢迎，一些人甚至可以连续数顿都是吃涮涮锅。所以，在冬春季节众人围坐吃涮涮锅固然很有气氛，而在夏秋季节坐在空调房里享用涮涮锅又何尝不是人生一大乐事！

图：餐厅总经理梁凯森推荐涮涮锅的幸福吃法

（紫／编制）